自然乾燥
今日は、『自然乾燥した米』と『乾燥機に入れた米』とで味は違うのか？について書きたいと思います。
今私は「稲刈り→乾燥→籾摺り」との行程を経て出来上がった新米の裏で、天日干しをした新米を少量ですが作っているところです(笑)
『自然乾燥された米』は、本当に旨いのか？実際に自分の舌で感じてみようと思います！
人間に例えるなら、
『乾燥機に入れた米』は、サウナで汗をかいた状態。
『自然乾燥した米』は、日光浴をしている状態。と言えますね。
確かにどちらも気持ちいいですが、・・・日光浴の方が、ぼのぼのとしていて気持ちいい感じがしますよね！
いつまでもその場に居たくなります(笑)
その違いや気持ちが米の味にもでるのか？検証です！
機械を使い、数値で比較すれば一目瞭然なのですが・・・そんな設備は無く・・・ここは私の味覚センサーを使用します（^^）
私の味覚センサーが壊れていれば、全て同じになりますが(笑)
しかし、私の味覚センサーは作った工程と気持ちを大切にするので、答えは出ています
・・・美味しくなるはず☆
この経過についても配信していきたいと思います!!
【追記】
機械の掃除も終わり収納完了☆
来年も壊れずに、よろしくお願いしますm(__)m
